Βάζουμε το βούτυρο (που πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου) με τη ζάχαρη στον κάδο του μίξερ και τα χτυπάμε για 2-3 λεπτά.

Προσθέτουμε τα αυγά, χτυπάμε λίγο ακόμα και ρίχνουμε τη βανίλια και το αλεύρι στο οποίο έχουμε ανακατέψει το μπέικιν. Θέλουμε μια αφράτη ζύμη και εύπλαστη. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 10-45 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου και όχι στο ψυγείο, όπως συνήθως κάνουμε με τα μπισκότα, γιατί θα χρησιμοποιήσουμε πρέσα.
Βάζουμε το μίγμα μας λίγο λίγο σε πρέσα μπισκότων και σε λαμαρίνα που έχουμε στρώσει λαδόκολλα αραδιάζουμε τα μπισκοτάκια μας. Αφήνουμε λίγο απόσταση μεταξύ τους, γιατί θα φουσκώσουν λίγο.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς , πάνω κάτω για 15 λεπτά περίπου. Αφήνουμε λίγο να κρυώσουν και τα φυλάμε σε μεταλλικό κουτί που κλείνει καλά για αρκετό καιρό.

Μπορούμε να μην τα κάνουμε με πρέσα αλλά να τα κάνουμε μπαλάκια και να τα ψήσουμε ή να τους δώσουμε ό,τι άλλο σχήμα θέλουμε. Τότε όμως θα βάλουμε τη ζύμη για 15-20 λεπτά στο ψυγείο

Τι θα χρειαστείτε

• 1 κούπα βούτυρο ή μαργαρίνη(όχι soft)
• 3 κούπες αλεύρι μαλακό
• 2 αυγά
• 2 κ.γ μπέικιν
• ¾ κούπας ζάχαρη
• 2 βανίλιες ή
• 1 κ.γ εκχύλισμα βανίλιας

Τι πρέπει να προσέξετε

• Δεν  τα  παραζυμώνουμε , γιατί τα μπισκότα μας θα γίνουν σφιχτά .Ελέγχουμε συχνά το φούρνο μας γιατί τα μπισκότα ροδίζουν εύκολα
• Ανάλογα με το αλεύρι ίσως χρειαστεί λίγο παραπάνω
• Αν θέλουμε πριν ψήσουμε τα μπισκότα τα πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη (λευκή ή καστανή)
• Δεν είναι πολύ γλυκά (αυτό μου αρέσει σ΄αυτά τα μπισκότα), εσείς αν θέλετε μπορείτε να την αυξήσετε