Φτιάχνουμε τη γέμιση με όλα τα υλικά και γεμίζουμε τις πιπεριές, όπως στα κλασσικά γεμιστά.
Τις βάζουμε σε ταψί χωρίς νερό και ψήνουμε στους 200 C για περίπου 1 ½ ώρα.
Προσοχή: την πρώτη ώρα σκεπάζουμε το ταψί και την υπόλοιπη μισή ώρα ψήνουμε το φαγητό ξεσκέπαστο.

Τι θα χρειαστείτε

• 12 πιπεριές (πράσινες, κόκκινες, κίτρινες)
• 700gr. κιμά
• 1 κρασοπότηρο ρύζι Καρολίνα
• 1 νεροπότηρο λάδι
• αλάτι, πιπέρι
• λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 2 ντομάτες ξυσμένες στον τρίφτη
• 1 κρεμμύδι ψιλοκ/νο
• 1 μήλο τριμμένο στον τρίφτη
• 1 χούφτα ξανθές σταφίδες
• 1 χούφτα καρύδια χοντροκομμένα

Τι πρέπει να προσέξετε