-Βάζετε σε μία κατσαρόλα τη ζάχαρη για το σιρόπι,το χυμό λεμονιού και μία κουταλιά της σούπας νερό να κάψει.

-Ανακατεύτε ελαφρά με ξύλινο κουτάλι μέχρι να κοκκινήσει

-Αφήνετε στη φωτιά μέχρι να γίνει καραμέλα

-Μοιράζετε την καραμέλα στα φορμάκια που έχετε

-Βάζετε το γάλα να κάψει

-Χτυπάτε καλά τα αυγά με τη ζάχαρη και τη βανίλλια

-Προσθέτετε λίγο λίγο το καυτό γάλα και ανακατεύετε συνεχώς

-Γυρίζετε το μείγμα αυτό στα φορμάκια

-Τοποθετείτε τα φορμάκια σ’ένα ταψί με νερό προσέχοντας να μην ξεπερνά την επιφάνεια της κρέμας

-Βάζετε το ταψί σε μέτριο φρούνο γύρω στους 150 C για 45 λεπτά περίπου

-Το νερό δεν θα πρέπει να βράσει

-Βγάζετε από το φούρνο και αφήνετε να κρυώσει

-Σερβίρετε αναποδογυρίζοντας την κρέμα σε πιατάκι

Τι θα χρειαστείτε

• 1 φλυτζάνι ζάχαρη για το σιρόπι
• 2 βανίλλιες
• 4 αυγά
• 1 φλυτζάνι ζάχαρη
• 2 1/2 φλυτζάνια γάλα
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού

Τι πρέπει να προσέξετε