Συνταγές

Μελιτζανοκεφτέδες με κιμά

Μια πρωτότυπη συνταγή με νοστιμότατα αποτελέσματα την οποία θα απολαύσετε συνοδεύοντάς την μαζί με ένα καλό ούζο ή ένα ποτήρι αφρίζουσα μπύρα.

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με άφθονο νερό βράζετε τις μελιτζάνες για περίπου 15 λεπτά από τη στιγμή που θα πάρει βράση το νερό.  Τις βγάζετε, τις αφήνετε να στεγνώσουν, τις κόβετε στη μέση και με ένα κουτάλι αφαιρείτε τη σάρκα τους.  Τη μαζεύετε σε ένα μπολ.  Ρίχνετε μέσα στο μπολ τον κιμά και το τριμμένο κρεμμύδι.  Ζυμώνετε τα 3 υλικά καλά με το χέρι σας μέχρι να γίνουν μια ομοιογενής μάζα.  Προσθέτετε το αλάτι, το πιπέρι, το μοσχοκάρυδο, το ελαιόλαδο και τον πελτέ.  Ξαναζυμώνετε να γίνουν ομοιογενή τα υλικά και αφήνετε το μίγμα να μαριναριστεί στο ψυγείο για 1 ώρα.  Πλάθετε πλατύς κεφτέδες τους αλευρώνετε και τους τηγανίζετε σε ζεστό λάδι μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.  Τους σερβίρετε ζεστούς.



Τι θα χρειαστείτε

Υλικά για 4-5 άτομα

  • ½ κιλό κιμά μοσχαρίσιο
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη
  • 2 μελιτζάνες φλάσκες
  • 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
  • 1 κουτ γλυκού πελτέ
  • 2 κουτ σούπας λάδι
  • Αλάτι, πιπέρι
  • Λάδι για το τηγάνισμα
  • Αλεύρι για το αλεύρωμα

Τι πρέπει να προσέξετε