Συνταγές

Μοσχάρι στιφάδο με κρασί

ffb67c0cbdf3cc4dd2a13b69ce367cd4_XL

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα αδειάζετε το ελαιόλαδο και το ζεσταίνετε.  Ρίχνετε μέσα τις μερίδες του κρέατος και τις σοτάρετε καλά να ροδοκοκκινίσουν. 

Ρίχνετε μέσα το τριμμένο κρεμμύδι, το σκόρδο και τα φύλλα δάφνης.

Συνεχίζετε το μαγείρεμα ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα.  Ρίχνετε μέσα τα καθαρισμένα κρεμμυδάκια.

Προσθέτετε το γλυκό και το κόκκινο κρασί, ανακατεύετε απαλά, προσθέτετε όλα τα μπαχαρικά, αλατίζετε , αφήνετε το φαγητό να πάρει βράση , χαμηλώνετε και μαγειρεύετε για 15 λεπτά. 

Ανοίγετε την κατσαρόλα, προσθέτετε αλάτι και τον πελτέ διαλυμένο σε ένα νεροπότηρο νερό. 

Αφήνετε να πάρει βράση το φαγητό, σκεπάζετε την κατσαρόλα και μαγειρεύετε πάντα σε μέτρια φωτιά για τουλάχιστον 1 ώρα ακόμα ελέγχοντας το φαγητό μην και εξατμιστούν τα υγρά και χρειάζεται λίγο νεράκι. 

Το στιφάδο τρώγεται ζεστό.

Τι θα χρειαστείτε

  • 1 κιλό μοσχάρι από κιλότο κομμένο σε μερίδες
  • 1 κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη
  • 1 φλιτζ τσαγιού ελαιόλαδο
  • 1 κιλό μικρά κρεμμυδάκια (κοκκάρι) καθαρισμένα
  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • 2 φύλλα δάφνη
  • 1 ξυλαράκι κανέλα
  • 1 κουτ κοφτό του γλυκού κανέλα
  • 1 κουτ γλυκού μαυροπίπερο
  • 1 κουτ γλυκού γαρίφαλα
  • 1 κουτ γλυκού μπαχάρι
  • 1 κρασοπότηρο κόκκινο κρασί
  • 1 κρασοπότηρο γλυκό κόκκινο κρασί
  • 1 κουτ σούπας πελτέΑλάτι

Τι πρέπει να προσέξετε

Σχετικά με τον Συντάκτη

Koproskyla

Εγγραφείτε στο Newsletter μας

Εγγραφείτε με το email σας για να λαμβάνετε κάθε Τετάρτη τα πιο Hot, απίθανα, μοναδικά άρθρα μας στο Inbox σας!

Αυτή η ιστοσελίδα χρησιμοποιεί cookies για να διασφαλίσετε ότι θα έχετε την καλύτερη εμπειρία στην ιστοσελίδα μας. Περισσότερες πληροφορίες

Το cookie είναι ένα μικρό τμήμα κειμένου που αποστέλλεται στο πρόγραμμα περιήγησης από έναν ιστότοπο που επισκέπτεστε. Διευκολύνει τον ιστότοπο να απομνημονεύει πληροφορίες σχετικά με την επίσκεψή σας, όπως την προτιμώμενη γλώσσα σας και άλλες ρυθμίσεις. Κάτι τέτοιο μπορεί να διευκολύνει την επόμενή σας επίσκεψη και να κάνει τον ιστότοπο πιο χρήσιμο για εσάς. Τα cookie παίζουν σημαντικό ρόλο. Χωρίς αυτά, η χρήση του ιστού θα ήταν μια πολύ πιο περίπλοκη εμπειρία.

Κλείσιμο